|
|
Salade Met Gegrilde Tong En Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 tongfilet (vis)
-Arachideolie
-250 gr. salade, gemengde
-1 el. wijnazijn, witte
-3 el. olijfolie
-1 tl. mosterd
-Peper
-Zout
-3 el. tuinkruiden, verse, gehakte
-150 gr. zalm, gerookte
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwam de (plaat)grill voor. De tongfilets onder de koude kraan wassen, droogdeppen met keukenpapier en met arachideolie insmeren. Was de salade en droog in de slacentrifuge. Klop van de azijn, olie, mosterd, peper en zout een vinaigrette. Roer de tuinkruiden door de vinaigrette en meng de salade met de vinaigrette. Snijd de zalm in repen. Verdeel de salade over de borden en leg de zalm hierop. De tongfilets snel (ruitvormig) grilleren, met peper en zout bestrooien en op de salade leggen.
|
|
|